2003年前，我国没有统一的有机产品标准。

因而，各个认证机构执行的认证标准也就各不相同，原国家环保总局有机产品认证中心执行的是根据国际有机农业联盟（International Federal of Organic Agriculture Movement，简称IFOAM）基本标准制订了有机产品认证标准，有机茶认证中心执行的是自行制定的有机茶标准，中绿华夏最初执行的则是AA级绿色食品标准。外国有机认证机构在中国开展认证工作时则各自执行各国或各地区的标准，欧盟批准的认证机构执行的是欧盟EEC2092/91法规（标准），美国批准的认证机构执行的是美国国家有机标准（NOP），而日本批准的认证机构执行的则是日本有机农业标准（JAS）。虽说这些标准在原则要求方面（禁止使用合成的农用化学品，禁止转基因技术及生物，转换期、缓冲带、轮作、销售量控制等等）是基本一致的，然而，在认证过程中执行标准上实际存在的差异还是导致了认证活动的一些不协调的现象。

2003年8月，中国认证机构国家认可委员会（CNAB）发布和实施了"有机产品生产与加工认证规范"，此乃现行标准的前身。

国家认证认可监督管理委员会（CNCA）在接管有机产品认证的监管权后，其下属的中国认证机构国家认可委员会（CNAB）为开展对有机认证机构的认可工作，即开始了"有机产品生产与加工认证规范"的制定工作，多次召集各方面专家对今后将要执行的规范进行讨论。由于南京国环有机产品认证中心(OFDC)在申请IFOAM国际认可过程中，根据国际专家的咨询意见并针对中国的实际情况，制定并实施了新标准，实施的新版标准既符合国内实际情况，又做到了与国际基本接轨，因此成为制定该规范的主要依据。

2005年4月1日起正式实施的GB/T 19630-2005是现行标准的第一个版本。

从2003年底开始，CNCA即组织环保、农业、质检、食品等行业的专家开始了"有机产品国家标准"的起草工作，在起草过程中，起草小组的成员始终坚持从有利于发展国内和国际有机产品市场出发，既考虑到我国的实际情况，又在一定程度上合理地借鉴了IFOAM基本标准、联合国食品法典CODEX标准、欧盟的EU2092/91法规（标准）以及美国的NOP标准等国际和国外标准，经过一年多反复多次的讨论与修改，最终形成了标准草案，并通过了专家组的评审。在经过认真修改后，该标准由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会共同于2005年1月19日共同正式发布，并于2005年4月1日起正式实施。该国家标准的标准号为GB/T 19630-2005，标准分为四个部分：生产（包括作物种植、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂和蜂产品4个内容，作物种植中又附加了食用菌栽培和野生植物采集的内容）、加工、标志与销售和管理体系。

后续的文章将会详细介绍这些标准，敬请读者朋友关注本号。

将管理体系单列为国家标准的一个部分，这在国际上还属于第一次，表明了有机产品认证中管理体系的重要性。国家标准的发布和实施是我国有机产品事业的一个里程碑式的事件，标志着我国有机产品事业又走上了一个规范化的新台阶。

2011年经过修订后，形成了现行标准。

2011年根据国际有机标准的变化和在我国实施GB/T19630-2005 6年后，国家标准委员会和CNAC对2005版标准重新修订，变动较大的是第一部分，增加了"引言"、"通则"、设施栽培（见5.9.1）、芽苗菜（见5.9.2）的要求、食用菌栽培中增加了允许使用的辅料（见7.3）、"分选、清洗及其他收获后处理"（见5.10）、畜禽饮用水应达到GB5749要求（见8.5.1e）、水产养殖中允许使用的消毒剂（见9.4.3.3）、"蜜蜂引入"（见10.2）、"有机作物种植中允许使用的清洁剂和消毒剂"列表（见附录A表A.3）、"添加剂和用于动物营养的物质"列表（见附录B表B.1）和"畜禽养殖中不同种类动物的畜舍和活动空间"列表（见附录D）等条款，尽可能与国际其他先进国家的标准保持一致。