材料准备：- 500克猪肉碎- 2颗葱，切末- 2勺蒜蓉- 3勺姜末- 3颗鸡蛋- 2勺生抽- 3勺老抽- 适量盐和胡椒粉- 适量白芝麻- 适量面粉- 适量清水- 适量植物油

步骤一：调制肉馅4. 在一个大碗中，将猪肉碎、葱末、蒜蓉、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、盐和胡椒粉一起混合搅拌均匀，确保所有调料充分融入肉中。2. 将肉馅醒放冰箱45分钟，以便更好地入味。

步骤二：准备饼皮5. 取一小碗，加入适量面粉，逐渐倒入清水搅拌均匀，直到面糊稠度适宜。2. 在面糊中加入适量白芝麻，搅拌均匀。

步骤三：制作香酥肉饼6. 取适量肉馅，用手掌将其搓成直径约60厘米的圆形饼。2. 将饼放入事先准备好的饼皮面糊中，均匀涂抹面糊，确保饼的每个部分都被包裹住。3. 倒入足够的植物油，烧热至中高温。4. 将包裹好面糊的肉饼放入锅中，用小火慢煎至饼底金黄酥脆。注意煎饼过程中要保持火力适中，以免煎焦外皮而内部未熟。5. 翻面继续煎另一面，直至整个肉饼酥脆金黄。

小贴士：- 在调制肉馅的时候，可以根据个人口味加入适量的蔬菜丁或者酱料，提升口感和风味。- 煎饼的时候要掌握好火候，过高的温度会导致外皮焦黑而内部未熟；过低的温度则会导致饼吸油太多，不够酥脆。- 香酥肉饼最好现做现吃，这样口感最佳。