向日葵会随着太阳转动是因为它具有一种称为"光导性"的特殊机制。这种机制使得向日葵能够感知光的方向并调整自身的生长方向。

在向日葵的花头内部，有许多叫作"赤红素"的植物色素。赤红素对光非常敏感，特别是对蓝光和紫外线光线的敏感度较高。当太阳升起时，光线中的蓝光和紫外线光线会刺激到花头内的赤红素。

当赤红素受到光的刺激后，会触发一系列化学反应，导致植物细胞内的离子浓度发生变化。这种变化会引起细胞内的水分移动，从而导致细胞的膨胀和收缩。由于细胞的膨胀和收缩是不均匀的，这就会导致花头向光源的方向转动。

具体来说，当光线来自一侧时，该侧的细胞会膨胀，而另一侧的细胞则相对收缩。这种不均匀的细胞膨胀和收缩会导致花头向光源的方向弯曲。随着太阳的移动，光线的方向也会发生变化，这时花头会自动调整自身的生长方向，以保持朝向光源。

通过随着太阳的转动，向日葵能够最大限度地接收到阳光。这对向日葵进行光合作用非常重要，因为光合作用是植物获取能量和养分的关键过程。此外，向日葵也能通过这种转动机制避免过度曝光于阳光下，保护自身不受光照过强的伤害。

向日葵会随着太阳转动是因为其花头内的赤红素对光敏感，光的刺激会引发细胞的膨胀和收缩，从而使花头朝向光源的方向转动。这种转动机制使向日葵能够最大限度地接收到光线，进行光合作用并保护自身免受过度光照的伤害。