燃气灶几乎是家家户户

必备的厨房用品了，

那么您习惯用左边的灶眼

还是右边的灶眼炒菜呢？

最近，

有网友发视频说，

燃气灶的右边灶眼

比左边灶眼火力更大，

真是这样吗？

网友称，燃气灶的右边灶眼火力较大，适合炒菜，左边灶眼火力较小，适合炖煮。记者搜索发现，网络上也有一些科普文章称，主火灶多设计在右边，火力较大，适合用来爆炒或煎炸，而左边的辅火灶火力较小，更适合用于炖汤、熬粥或加热。同时，左灶眼的火焰分布通常略显集中，覆盖面积较小，对于需要均匀受热的炒菜锅来说并不友好，容易出现部分过热、部分未熟的情况。而燃气灶右边的位置更符合人体工学设计，方便右手控制锅铲，左手稳定锅具。相较之下，左边的灶眼由于距离较远、空间较局促，使用起来不够顺手。

市民：“我们家一般都是用左边炒菜，按照它的说明书是用右边，说左边不能炒菜。”

记者：“你们也听说左边不能炒菜了吗？”

市民：“嗯，但是因为右边有冰箱，我们就基本用左边。”

在记者的采访中，受访市民表示，自己用左灶还是右灶炒菜，取决于哪边更顺手。不过这位市民也表示，他们家的燃气灶说明书确实标明右边灶眼更适合炒菜。那么燃气灶的右灶眼是不是比左灶眼火力更大呢？记者做了一个试验，分别用燃气灶的左灶眼和右灶眼烧一锅同样多的冷水，看它们用时是否一致。先测试左灶眼，在点火的同时，打开计时器，选择燃气灶最大档位。在1分50秒左右，锅底出现小水泡，水温逐渐上升，3分46秒左右，锅里的水完全沸腾。再用右灶眼同样操作，选择最大档位，从外观上看，两个灶眼中出来的火焰并没有明显差别，4分20秒左右，锅里的水完全沸腾。由此看来，右灶火力并没有比左灶更猛。

为此，记者也走访了昆明市场，正在销售的燃气灶多数两个灶眼没有区别，少数产品有特殊设计，但厂家都会在说明书中标明。

在苏宁电器的厨具专柜上，大多数品牌的燃气灶左边和右边都是完全一样的，产品说明书上也并未标注哪边灶眼更适合猛火爆炒。

销售人员：“两边灶打个比方，像我们喜欢爆炒，那可能两个灶都是5000瓦也好，5200瓦的猛火灶也好，它不存在两边的孔不同，两边孔的出火量是一样的。只是由你调中火、小火、微火还有猛火，自己调节就行了，不存在说你炒菜了左边的灶会出火小，没有这种说法。”

销售人员表示，对于普通双眼灶来说，两边火力都是一样的。一些家庭蒸煮需求量大，想要节省燃气，还有一种三眼灶可供选择。

销售人员：“三眼灶的话，它两边的灶是5000瓦或者是5200瓦，中间那个灶就是专门煲汤的2100瓦，中间这个灶的火圈、火盘都要小一点。”

还有的燃气灶左右两边的灶眼在外观上就有明显差异，厂家明确说明，右灶火力更猛，更适合爆炒。

销售人员：“左边是旋火，你看这个就看得出来，旋火、直火、直旋火， 不管你怎么做，它的火苗都会有点高。”

在这个燃气灶上，右边灶眼的火盘明显与左边不同。

销售人员：“它火盘更大，它的直径是16.5厘米，在家里它是贴着你的锅底在燃烧，看这个图片你就看得出来，底下是红色火焰，上面是蓝色火焰。这个火盘是一个特殊的材质，它是铁铬铝合金，当你燃烧到800度的时候，会激发它整个的热量，那用在家里不但有气在燃烧，本身底盘也在产生热量。”

在记者的走访中，多数燃气灶左右两边灶眼完全一样，火力大小也并无差别，消费者可根据自己的使用习惯选择用哪边灶眼炒菜。仅有少数燃气灶对左右灶的火力设置不同，外观上也有明显区别，厂家会在说明书中做出标注。

记者：龙勋 杨波

来源： YNTV2都市条形码