又到槐花盛开的季节，

空气中都是槐花香。

你知道常吃槐花的好处吗？

千万不要错过！

槐花，顾名思义，就是槐树的花，未开时为“槐米”，花开时为“槐花”。常见的槐花有三种： 国槐花、洋槐花和红槐花。

虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：

• 国槐花可以入药但不可以食用；
• 洋槐花可以食用但不入药；
• 红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

槐花的营养

从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。

洋槐花含有维生素B、E，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。

洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。

槐花的功效

润肺止咳

槐花属于凉性食物，每天食用能够润肺；如果最近咳嗽比较严重，建议多吃点，止咳效果也不错。

清 肝 火

性寒的槐花也常常用于清肝泻火，用于因肝火旺盛而引起的头疼、头昏脑涨症状，有清肝明目降压的功效。

抗菌消炎

槐花中含有的某些物质具有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。如果不小心破皮流血了，将槐花膏直接涂擦在伤口上，能消炎止痛止血、减轻水肿、促进伤口愈合。

改善毛细血管

槐花含有富含维生素和多种矿物质，能改善毛细血管的功能，让毛细血管保持正常的抵抗力，减少血管通透性，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病。趁着槐花正开，不妨给家里的老人试试吧~

降低血脂

槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量，降低血脂，对动脉硬化症有预防和治疗功效。 

解毒、抗溃疡

食用槐花可以缓解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痉挛时食用槐花可以缓解痉挛，长期食用可以缓解胃肠溃疡。但是槐花还是不能替代药品哦，严重的症状还是要及时就医。

槐花食谱

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，保健功能强大，做法也是多种多样。 

槐花拌豆腐

-材 料-

槐花两把、嫩豆腐适量

生抽2匙、米醋1匙

黑椒粉少许、香油少许

盐、鲜蔬粉、姜末适量

-做 法-

1. 两把槐花，用清水洗一下，放进开水锅，马上捞出来，放进凉水盆里。

2. 用生抽、盐、鲜蔬粉、黑椒粉、醋、香油调个味汁。

3. 豆腐切块，把槐花、姜末、味汁和到一起调均匀，浇在豆腐上即可。

槐花麦饭

-材 料-

槐花500g、面粉300g

玉米油30g、姜末适量

香菇酱30g、玉米油15g

盐2g、鲜蔬粉少许

-做 法-

1. 槐花浸泡冲洗干净，去掉花梗，这个过程有点麻烦，要耐心哦；

2. 捞出沥干水分；将槐花放在锅内，倒入玉米油拌均匀；

3. 倒入面粉拌均匀，让每一朵槐花都裹上面粉;

4. 放入蒸笼里隔水蒸15分钟左右;

5. 蒸好的槐花中撒入盐和鲜蔬粉；

6. 放入香菇酱；

7. 玉米油烧热后浇在姜末上，然后拌均匀即可。

蒸槐花

-材 料-

槐花300克、面粉酌量

植物油少许、生抽1勺

香油少许、生姜一块

食盐少许、醋1勺

-做 法-

1. 将槐花去梗，挑选新鲜的槐花。

2. 将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟；沥干水分。

3. 把洗干净的槐花放在阴凉通风处，大概1个小时。

4. 加入少量的植物油。

5. 酌量加入面粉，然后用手轻轻地揉搓，使槐花里面的水分出来

6. 搅拌均匀后，将槐花放入蒸锅中，水开后蒸大约15分钟。

7. 然后做蘸料，生姜切末，加少许的盐。

8. 加入食醋、生抽、清水，三者比例大约是1：1：1.5 然后加少许的香油提味，搅拌均匀。

9. 蒸菜蒸好后马上开盖调拌。最后配上开胃的酱汁。

手撕槐花饼

-材 料-

槐花75g、面粉100g

橄榄油适量、椒盐适量

-做 法-

1. 槐花去梗留花，过水洗净。

2. 将洗净的槐花放进容器中，加入适量的面粉。

3. 少量多次加入温水，和成面团。

4. 将和好的面团盖保鲜膜醒20分钟。

5. 将醒好的面团根据需要的大小分割成面剂。

6. 将面剂压扁擀成薄饼。

7. 在薄饼上涂抹适量的橄榄油。

8. 再撒一层薄薄的椒盐，叠成风琴状，卷起。

9. 将卷起的面饼按扁，擀成需要的大小。

10. 不沾平底锅中火预热一下，然后放进擀好的饼坯，转小火慢烙。

11. 烙至一面微黄时翻面烙另一面。

12. 稍烙1分钟，然后用筷子把饼夹分一下即可。

槐花窝窝头

-材 料-

玉米面250g、小麦粉60g

槐花120克、酵母粉2克

-做 法-

1. 槐花洗净，控干水分

2. 面粉，玉米粉，槐花，拌匀，揉成团

3. 分小份，做成窝窝头，中间空心

4. 上锅蒸，窝窝头表面干爽就可以了 

槐花蒸馍

-材 料-

槐花1大把、面粉1碗

盐、生姜、菜籽油适量

辣椒面、芝麻各一勺

-做 法-

1. 槐花洗净控干水分。

2. 面粉加水和槐花少量盐拌匀，拌好后团成圆形上蒸锅蒸十分钟。

3. 生姜切碎，加辣椒面、芝麻用烧透的热油榨香，放入少量生抽和醋，蘸汁就做好了！

4. 蒸好的馍馍切块装盘。

5. 趁热蘸着酱汁吃吧！

槐花酱

-材 料-

槐花600g、白糖350g

柠檬汁50g

-做 法-

1. 槐花去梗冲洗控干

2. 加糖搅拌（我用的是白糖）

3. 静置出水（大概需要一个白天的时间）

4. 槐花加热倒入柠檬汁

5. 小火翻炒；水分最小化后晾凉密封冰箱储存

6. 好啦！完活儿~可以当果脯干嚼（很有嚼劲儿）

7. 也可以冲茶热饮

自制槐花茶

-材 料-

槐花500克

-做 法-

1. 槐花洗干净沥干水分。

2. 平铺在干果机上，薄薄摊开。65度3小时基本就干透了。

3. 烘干后的成品。烤制过程中不断地散发着槐花的香气，真是太香了。

4. 取几朵泡来喝喝吧