小朋友爱吃鸡肝，可外面买的吃着总是不放心，自己制作，虽然没有外面买的那么漂亮，但实实在在的吃着放心。

用料

• 鸡肝 1000克
• 干香菇 9朵
• 味达美臻品料酒 2大勺
• 六月鲜红烧酱油 1大勺
• 盐 1勺
• 糖 1大勺
• 葱 1棵
• 姜 10片
• 花椒 1小把
• 大料 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块

做法步骤

1、准备所需食材

2、除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时，中间换2-3次水，除去里面的血水

3、香菇用清水洗净用开水泡发

4、葱切段、姜切片

5、冷水倒入鸡肝，大火煮开1分钟并捞起洗净

6、锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜，用六月鲜红烧酱油调色

7、加味达美臻品料酒去腥，加盐、糖调味

8、开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，更入味

9、取出切片，下酒、下饭

鸡肝的营养功效

1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。