工程资质新办是指企业在没有相关工程资质证书的情况下，需要办理新的工程资质证书。工程资质是指企业在建筑、水利、交通、矿业等领域承接工程项目的能力和资格，获得工程资质证书可以让企业在相关领域中更具竞争力。因此，对于一些新成立的企业或者原先没有承接相关工程项目的企业，需要申请工程资质新办，才能在相关领域中拓展业务。工程资质新办一般需要企业提交相关的资料和申请表，经过相关部门的审核和审批才能获得相应的工程资质证书。

资质增项是指已经获得某个行业资质证书的企业，需要在该证书的基础上增加新的业务项目。例如，一家持有建筑施工总承包资质证书的企业，想增加机电安装工程的施工项目，就需要进行资质增项的申请。资质增项可以让企业在原有资质的基础上扩大业务范围，提高企业的市场竞争力。申请资质增项需要企业向相关部门提交申请表和相关证明材料，通过专业审核和资格认证，获得资质增项的认证和证书。

资质新办和增项都是指企业在经营过程中需要获得更多的资质证书，但它们的区别在于：

1. 资质新办是指企业在没有相关资质证书的情况下，需要办理新的资质证书。例如，一家没有建筑施工资质的企业需要去办理建筑施工资质证书。

2. 增项是指企业已经拥有某种资质证书，但需要在此基础上增加相关的项目。例如，一家已经拥有建筑施工资质证书的企业，需要增加电气安装工程的施工项目。

总的来说，资质新办和增项都需要企业经过一定的审批程序和资质认证，才能获得相应的证书，以便更好地经营业务。