文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜 通讯员 娄艺娜 葛子靖

眼下气温逐渐回升，大家的胃口也在逐渐“复苏”，难以抵挡烧烤、小龙虾、冰啤酒的美味诱惑。

“美食虽好，但肥胖及痛风人群一定要管好自己的嘴，注意饮食摄入，以免危害健康。”4月2日，湖南中医药大学第一附属医院风湿病科主任医师王莘智提醒。

王莘智介绍，我国成人肥胖率已达16.4%，且每年呈上升趋势。而肥胖与痛风紧密相连，体内脂肪堆积影响尿酸代谢，使得血尿酸水平升高，大大增加痛风发病风险。

痛风是代谢失衡的全身性疾病，当血尿酸浓度超过420微摩尔/升（高尿酸血症），尿酸盐结晶就会沉积在关节、肾脏，引发剧烈炎症反应。

“肥胖是导致痛风的重要因素，身体质量指数每增加1个单位，痛风风险提升5%。腰围超标者痛风发病率是正常人群的2—3倍。”王莘智告诉记者，肥胖者内脏脂肪会分泌炎症因子，抑制尿酸排泄；超重也会导致胰岛素水平升高，促进尿酸合成。

此外，肥胖会导致过量摄入高嘌呤饮食、含糖饮料、酒精等，使尿酸飙升。

“痛风在不同阶段的症状和身体状况有别，饮食需求也存在差异。患者可从痛风各阶段的饮食重点与春季食材的适配性入手，打造适合自己的春季食谱。”王莘智说。

例如，在急性与慢性痛风性关节炎期，早上不妨食用全麦鸡蛋饼和脱脂牛奶；午餐食用杂糙米燕麦饭；晚上吃荞麦面等。

在无症状高尿酸血症与痛风间歇期，早上吃全麦蔬菜卷；中午食用杂粮饭和番茄牛肉汤；晚上吃玉米南瓜粥等。

急性与慢性痛风性关节炎期

无症状高尿酸血症与痛风间歇期

王莘智建议，对于尿酸管理有需求的人群，可以根据饮食六原则来进行日常饮食规划，助力维持身体健康。

那么，如何食养痛风呢？王莘智认为，大家可优先食用低嘌呤的食物，避开动物内脏、浓汤、海鲜（如带鱼、海鲈鱼）等。同时，进行糖分管控也很重要，应尽量减少鲜榨果汁、含糖饮料的摄入。

“膳食纤维能调节肠道菌群，降低血尿酸浓度，抑制炎症反应，每日可以摄入膳食纤维25克至30克。”他建议，在日常生活中，碱性食物的摄入也不可或缺，可以每天食用300克深色蔬菜（如西蓝花、紫甘蓝）搭配200克低糖水果（如樱桃、草莓）来保证营养均衡。

在心、肾功能正常情况下，应当足量饮水，每天建议饮用2000—3000毫升水，优选弱碱性水、柠檬水冲刷尿酸。

值得注意的是，饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。因此，应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者不能饮酒。

（周倜，刘文韬，杨又华）