去年和今年，“藏乌梨”迅速走红市场，这种梨外皮乌黑，切开和普通梨没有太大差别，但价格贵很多。商家宣称是“世界之巅、川藏特产”，产自青藏高原，是名优果品。而近期有媒体报道，西藏自治区农业农村厅工作人员表示，未听说过这个品种的梨。业内专家指出，截至目前从未发现过原生黑皮梨物种。

有网友在社交平台发帖，在杭州大马弄买到了“藏乌梨”：

“昨天尝鲜买了两个这种叫‘藏乌梨’的梨子，18元/斤，两个大概是25元。现场看着水水润润的，结果今天就发霉，切开里面黑黑的，谁家好好的梨子隔天就发霉啊，而且是两个都发霉了。我还特意挑了带着一点点梗的，就怕掉梗的不新鲜，结果还是踩雷了。”

帖子下有网友留言：“下午刚去，老板娘给装了两个很大的，44元。果子是用防撞网包着的，颜色乌黑，当时根本没有怀疑，就装袋走了。突然想拍给朋友看看，伸手一拿，手指正好嵌到了肉里，才发现是烂的，而且两个都是烂的。折返回去想换一下，发现好多个梨子都有烂点，便不想要了，让老板娘退钱。”

还有网友说：“路过摊位的时候，切了点来尝，很甜，但是感觉不太对劲——筐里有的梨子表面已经凹下去了，就和坏了似的。”

老板娘说“藏乌梨”产自青藏高原

昨天下午，记者来到大马弄，看到了网友所说的“藏乌梨”摊位，墙上贴着“高原藏乌梨”的图片，写着“不是冻梨”。摊位上摆放着三堆黑色的梨子，每个都用白色防撞网包着。

昨天是周末，大马弄市民游客不少，老板娘热情招徕：“要不要买一点来自高原的‘藏乌梨’?纯天然种植，带回家尝尝，很好吃的，很甜。”

老板娘告诉记者，一斤“藏乌梨”18块钱，可以先尝尝甜不甜。如果当场吃可以帮忙切开，如果要带回去就拿塑料袋打包。

老板娘切了一小块递过来，记者尝了尝，口感和普通梨差不多。老板娘说，自家的“藏乌梨”都是从青藏高原的原产地采摘的，然后专车物流到杭州，运货需要3天时间。每个梨不管摸上去还是吃起来都绝对没有软的，十分脆甜。

记者买了两个，花了34元。老板娘继续滔滔不绝：“这种梨子产量很少，一般水果店没得卖的。我不是杭州人，还在哈尔滨生活了十几年。东北的冻梨是小秋梨做成的二次性发酵水果，反复冻住、解冻，主要是咬破皮后吸梨汁。他们的梨子没有那么大个，我们这个是纯天然种植出来的……”

记者随机采访了两个过路人。一个说从来没听说过“藏乌梨”，果皮看着就让人“有点慌”，应该不会主动买。另一人说尝过发现不过是普通的梨子，但是价格太贵了，没必要买。

另一家水果店老板告诉记者，宣称的“藏乌梨”是假的，天然梨不存在这个品种。

“我们门店是有供应商的，对每个水果的种类产地都很清楚。做了那么多年生意，我都没听说过‘藏乌梨’。最近看了网上的新闻，说‘藏乌梨’是把梨子加工过的，具体怎么加工我们也不太清楚。”

这位老板还说，这种加工过的梨，正规水果店肯定不能进货和销售。不光是诚信经营的问题，也害怕顾客吃出问题来。

“我觉得主要是故意用这种方式提高价格吧，普通的梨子四五块钱一斤，她卖的‘藏乌梨’要18块钱一斤，价格翻了不止一倍。”

专家说不存在天然种植“藏乌梨”

黑皮是瞬时高温处理形成的

记者到家后仔细观察刚刚买的两只“藏乌梨”，表皮除了纯黑色，还能看到一点点绿色和密密麻麻的白色斑点，摸上去有点黏，切开后和普通梨并没有什么不同，尝起来有点酸涩，并没有那么甜。

记者联系上衢州市农业林业科学研究院果树所副所长吴群。吴群说，去年10月，他也在网上购买过类似的“藏乌梨”，当时觉得好奇，因为从没听说过这个品种，想买来尝尝。

“价格不便宜，花了180元，到手是八九个。收货日期是2024年10月12日，我们只吃了一个，口感上和普通梨子差不多。那会儿天气也不是很热，可是常温保存了一周后，发现剩下的梨子都烂掉发霉了。”

吴群说，后来他也去请教了省里研究梨子的专家，判断后发现根本不存在天然种植的“藏乌梨”。

“这种黑色的梨皮，是用瞬时高温处理的方法形成的。具体的操作我也没见过，但是简单来说，这种方法可以使梨皮变黑而不影响果肉，吃起来没有什么危害，但是价格会偏高，而且用瞬时高温处理的方法，比给梨子染色的成本更低一些。”

对于口感上不一样的情况，吴群解释，大概率是梨子不同以及成熟度的原因。有些品种的梨子本身比较脆甜，但是有些梨子的成熟度没有那么高，就会比较涩口。

“你买到的‘藏乌梨’表皮有点黏，也是因为梨子用上了保鲜剂，比如果蜡之类的东西。实际上，我们的梨子有绿色的、黄色的、棕褐色的，还有许多外国人爱吃的红啤梨。但研究表明，中国梨产业的科学家在中国各地采集过200余份种质资源，这种黑皮的梨子是不存在的，绝对添加了‘科技与狠活’。”

吴群说，西藏等海拔过高的地方并不适合种植苹果、梨等果树。要种植这类果树，起码要海拔三千米以下，比如林芝等地方，由于温差和紫外线等因素，表皮可能会出现紫红的情况，但是不可能变成纯黑色。

“还有些视频，画面配的是树上有黑色的果子，文案写着‘藏乌梨’。这样的视频，要么拍的是紫红的苹果，要么是经过了后期处理。为了不让人分辨出是什么果子，画面也模糊不清。”

记者还发现，此前还有一些在农展会售卖“藏乌梨”的摊位，吸引了不少市民游客打卡购买。吴群说，可能负责审核和管理的工作人员也没有意识到根本就没有“藏乌梨”，希望以后加强这方面的宣传和管理。

“如果大家购买梨子后发现被骗，建议保留商家宣称‘藏乌梨’是天然种植等录音、照片，向有关部门举报。”