“彩椒生吃你也来试一试。”最近，不少网友在网络社交平台上晒出生吃彩椒的照片，红橙黄绿的各色彩椒看上去十分鲜艳诱人。通常以配菜角色出现在餐桌上的彩椒，近段时间以“低热量”“抗氧化”“维生素C含量丰富”等优点一跃成为不少年轻人的蔬果新宠。

关于彩椒的各种吃法教程也是层出不穷，从直接生啃彩椒，到凉拌彩椒、彩椒酸奶碗、彩椒三明治……水果彩椒在济南火不火？3月22日，记者进行了走访。

年轻人和减肥人群为购买主力

济南一盒马鲜生超市内，色彩鲜艳的彩椒在蔬果区格外醒目。记者注意到，在售的有三色彩椒和水果甜椒两个品种，其中三色彩椒每份600克，售价14.9元;水果甜椒每份160克，售价15.9元。

门店工作人员介绍：“最近彩椒的销量有所上涨，年轻人以及减肥人群是购买主力。”登录盒马鲜生APP，可以看到三色彩椒已成为椒类热卖榜TOP1.水果彩椒也显示库存紧张。

市场上正在售卖的彩椒

“看这黄澄澄、红彤彤的彩椒，个个都圆滚滚，很是新鲜。”走进八里桥蔬菜批发市场，蔬菜摊位的摊主热情招呼着往来的顾客。

“我们店的彩椒6元一斤，一般到下午就卖光了，常常需要补货。”摊主张女士告诉记者，“跟普通的青椒不一样，这种水果彩椒是改良选育后的品种，吃起来脆脆的像在吃水果，而且营养价值高。”张女士说，不同颜色的彩椒口感也有所差异，红彩椒最甜，黄彩椒略带酸味，绿彩椒较为清爽。生吃的话还是推荐红彩椒和黄彩椒。

在去年下半年，张女士就开始销售水果彩椒了，顾客多用来制作沙拉。不同于普通辣椒和青椒，水果彩椒是经过了改良选育后育成的品种，果色丰富多样，果皮光滑亮丽，可生吃也可烹饪食用。是爽脆、香甜还是“难以下咽”?生吃彩椒受热议

查日期、看颜色、掂分量，在菜市场内市民王女士正在仔细地挑选彩椒。“最近搜减脂餐我发现很多博主都推荐生吃彩椒，想下单试试看。”尝试过后她对彩椒赞不绝口，“我现在已经回购好几次，彩椒生吃脆脆的，很爽口。除了直接生吃，我还会搭配酸奶、沙拉酱一起吃，很方便健康。”和李女士不同，大学生小徐在首次尝试后便面露难色，“有一股辣椒的菜味，水分倒是很多，但不像网上说的那样脆甜。”小徐说。

记者浏览社交平台，发现网友对生吃彩椒的评论也是“两极分化”：有的网友和王女士一样，觉得彩椒“清甜爽口，和普通的青椒不一样”“又甜又脆又多汁，可以当水果吃”;也有网友和小徐感同身受，表示“有股难以形容的奇怪菜味”“怀疑味蕾了，吃了一口差点吐出来”。除了口感味道上的争议外，也有不少网友表示“彩椒吃多了会上火”“吃了彩椒之后拉肚子”。

彩椒怎么吃？营养丰富但勿食用过量

彩椒要怎么吃，生吃真的更有营养吗？对此，记者联系到山东预制菜产业联合会副秘书长赵欣。

“彩椒中含有丰富的维生素C和微量元素，具有抗氧化、促消化等作用，非常适合控制体重、维生素缺乏以及健康人士。”赵欣说，彩椒中的维生素C是水溶性物质，在高温烹饪过程中容易损失，生吃确实有利于保留这些营养物质。

但他提醒，生吃彩椒前可以先用盐、食用小苏打或者是面粉浸泡去除表面的农药残留和其他污染物，从而保障食用安全。“彩椒虽然营养丰富，但不宜过量食用，普通人每天摄入尽量不超过两个。”赵欣建议，不能夸大水果彩椒的效果，要注重营养均衡、荤素搭配。（济南时报·新黄河客户端记者：李焜染 实习生：崔温鑫）